脆香芋炒芦蒿怎么做又香又好吃
主料
香芋 :1个芦蒿 :500
辅料
盐 :适量油 :适量
红辣椒 :1个
葱 :适量
具体步骤
1.先将芦蒿摘好。摘时可以几根放在一起摘,先将叶子用手撸掉,再去老根,最后码齐用刀切段,这样又快又好。
2.将芋头刨成丝后,用水过清,沥干备用。
3.准备好红椒丝、葱花。将芦蒿洗净后沥水,撒盐腌制片刻。
4.起油锅,炸芋丝(不要一次性放太多),放少许盐。
5.炸至变硬变脆即可捞出,沥油。
6.油锅留少许油,下红椒、葱花焙出香味。
7.下芦蒿撒适量盐,大火快速翻炒。
8.出锅前放入芋丝拌匀即可。
1、处理芋头时最好带上手套,刨皮时一边用流动水冲着一边操作。防止手痒。2、芋丝刨好后要用水多冲洗几次,出去淀粉,便于油炸。3、炸芋丝时油要宽,一次性不要放太多,便于炸脆。
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