滑蛋虾仁的做法 【粤菜】滑蛋虾仁 滑蛋虾仁怎么做
“滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。
滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱,做好了香喷喷的。
鸡蛋口感滑嫩,虾仁爽脆,是值得推荐的菜谱哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
滑蛋虾仁的做法步骤
1、虾仁洗净,加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀,放入少许淀粉,抓匀。
2、锅内倒油,油温7成热,放入虾仁滑散。
3、鸡蛋内放入少许盐、淀粉,搅拌均匀。
4、加入小葱末。
5、平底锅烧热,放入少许油,倒入鸡蛋液。
6、倒入炸好的虾仁。
7、搅拌均匀,蛋液干爽即可离火。
小窍门
1、虾仁去除虾线。
2、油锅7成热,放入虾仁,滑散捞出,防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁,凝固即可捞出,防止鸡蛋炒老。
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