小炒肝尖的做法，小炒肝尖怎么做

“这是一道家常菜，所需材料很容易买到并且价格不贵，肝脏类食物孩子们我吃些也挺好的。祝福孩子快乐成长快乐学习！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒肝尖的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、将肝切薄片，加盐和醋抓均匀。

• 3、稍腌后加水泡洗。

• 4、洗干净的猪干，尽可能淋去水份，用吸水纸吸去更好。

• 5、加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。

• 6、青红椒洋葱改刀成不规则的块。

• 7、用一小碗，备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。

• 8、起锅倒油，烧热后下入肝片滑油。

• 9、全部变色后出锅。

• 10、利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。

• 11、倒入椒块翻炒。

• 12、将肝片回锅，翻炒并淋上之前的料汁，料汁中可以加放少量淀粉，起到沟芡的作用。

小窍门

肝片充分清洗干净，切片尽可能要薄些，滑油不可过火断生即可出锅。