烤饼怎样能做到更酥脆,口感更好呢
还记得小时候大街小巷老爷爷摆摊的烤饼吗?街边的烤饼可是人们很喜爱的风味小吃呢,其实在家也可以做出这份美味,那么今天就跟着小编一起来看看如何可以让烤饼酥脆好吃吧!
烤饼怎样能做到更酥脆,口感更好呢
1.烤饼要做到酥而不硬,关键在于配方,其次是烘烤温度。温度过低,烘烤时间过长会导致水分丢失,过硬;烘烤温度过高会导致酵母被烘死而发不起来。
2.大家在和面时就要加猪油反复揉,要均匀,时间上长一点,做好饼等20分钟后开烤箱,烤箱面火温度升到258度 ,底火升到286度就直接把做好的饼放进去烤就行了,烤上13分钟左右即可,这些温度火候大家可以多尝试就能掌握了。
3.刚出炉的烤饼还没入口,就会闻到浓烈的奇香,咬一口,既酥又脆,层层剥落,满口留香,回味无穷。小编看着色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口的烤饼都不禁要垂涎欲滴了,而且它适合各种年龄的人食用,只不过烤饼毕竟是高热量食物,不能因为太美味就不忌口的吃到爽为止,容易引发上火和肥胖喔。
而且不同的地域,烤饼的做法不同,小编建议大家为了有更好的口福,还是要适当的节制自己。
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