教你做地道的北方传统美食豆角炖肉
豆角炖肉是在北方吃的比较多的一道地道的北方菜肴。它主要是用豆角和五花肉制作而成的,味道鲜美,营养丰富。而且还可以配上面条或者馒头来吃。特别好吃。今天小编就来教大家制作这道好吃的地道北方菜,让我们也学着做一下好吃的豆角炖肉。
教你做地道的北方传统美食豆角炖肉
食材准备:豆角、五花肉、盐、白糖、味精、料酒、食用油、葱姜蒜、酱油、五香粉。
制作步骤
1.采摘新鲜的豆角,然后将豆角当中的茎去掉,摘成小段,用清水冲洗干净,也可以去市场上购买一些新鲜的豆角回来制作。
2.将新鲜的五花肉先放入清水中浸泡一下,去除肉当中的血水,然后用流动的自来水冲洗干净后,用刀先切成块,再改刀切成肉片放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油,油热之后,将葱姜蒜放入锅中先炒一下。炒出香味之后将切好的五花肉片放入锅中翻炒。注意火候稍大一些,然后加入料酒去腥。当五花肉板7分熟的时候,可以将它盛出来,放在一旁待用。
4.锅中再次倒入适量的油,然后将豆角倒入锅中翻炒。由于豆角所含的水分很少,所以我们要快速不停的翻炒,防止它粘锅炒焦。然后撒入一些盐,倒入之前炒好的五花肉片,继续翻炒。
5.当翻炒几分钟后,加入适量的开水,开水要没过五花肉和豆角,然后在里面加入酱油,盖上锅盖开始焖炖。
6.由于豆角和五花肉都不容易烂,所以焖炖的时间比较长。注意在焖炖的时候不要把火开太大,只需要中小火就可以了。可以根据汤的口味,适当的再加入一些盐。
7.大约焖煮40分钟左右,肉和豆角都可以慢慢变烂,这时候可以把五香粉加入,用铲子翻炒一下,然后再添加一些水,盖上锅盖继续炖煮。
8.再炖煮20分钟左右,肉和豆角完全煮烂了,就可以加入白糖和味精调味出锅了。
9.出锅的时候在上面撒上一些葱花。
10.南方人可以配上一些米饭来食用。对于北方人来说每顿都少不了面食,因此可以准备一些面条,用豆角炖肉拌着面条吃,或者是配上大饼吃,味道都是非常不错的。
以上就是豆角炖肉的具体做法,小伙伴都看会了吗?记住了吗?其实好吃的豆角炖肉制作方法也并不复杂,一般做几次就会成功。但是在这里小编要提醒小伙伴的是,豆角一定要煮熟才可以吃,生的豆角是有毒的,吃了会影响身体健康。所以我们一定要将豆角多煮一会儿才能吃的放心。
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