酸奶柠檬戚风蛋糕的做法 酸奶柠檬中空戚风蛋糕 酸奶柠檬戚风蛋糕怎么做

“配方来自圆猪猪，挺好用的一个方子。我在原方子的基础上添加了一点的柠檬屑，淡淡的柠檬味道和酸奶的配方十分的搭哦，加上云朵般的戚风蛋糕，早春的气息就真心是在烤箱中迸发出来啦~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶柠檬戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。

• 2、加入15克细砂糖后，蛋黄一颗颗的加入，并用手动打蛋器将其搅打均匀。

• 3、用工具将柠檬的屑取出，放到蛋黄液中。

• 4、筛入低筋面粉，用蛋抽划不规则的方向，翻拌均匀。

• 5、蛋白中点几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，将蛋白打发至9分发就可以了，提起打蛋器有一个弯钩的状态。

• 6、将打发的蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至均匀

• 7、将上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌至均匀。蛋糕糊从高处往模具里倒，这样可以减少气泡。

• 8、送入预热好175度的烤箱中层，上下火，烘烤大约40分钟

• 9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出，倒扣插在酒瓶上，晾凉后脱模即可。

小窍门

模具：18cm中空戚风模具