酸奶双色戚风蛋糕的做法,酸奶双色戚风蛋糕怎么做
“新做了酸奶,想着做一个酸奶戚风,加了可可粉,双重的味道,漂亮的花纹,吃到嘴里美美哒。”
食材明细
酸奶双色戚风蛋糕的做法步骤
1、准备制作蛋黄糊的材料,蛋黄和蛋清分离。
2、酸奶+玉米油搅拌至完全溶解。
3、加入糖和盐混合拌匀。
4、筛入低粉、淀粉拌匀。
5、最后加入蛋黄拌匀。
6、蛋黄糊就做好了。
7、准备好蛋白糊的食材。
8、蛋清加入柠檬汁。
9、用打蛋器打出鱼眼形的大泡。
10、然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,共分三次加入。
11、直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲。
12、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,然后再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,继续翻拌均匀。
13、将翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白中。
14、迅速翻拌均匀。
15、称好15克的可可粉。
16、将混合好的蛋糕糊一分为二,一份筛入可可粉。
17、迅速的翻拌均匀。
18、这是剩下的原色蛋糕糊。
19、8寸蛋糕模具,以模具中心为原点,一勺原色蛋糕糊,一勺可可粉的蛋糕糊层层的叠加。
20、振出气泡,用牙签从底部画出随意的花纹。
21、烤箱预热150°,中下层,上下火,140°烤45-50分钟。
22、完美出炉。
23、倒扣自然放凉。
24、脱模后很漂亮,没有塌陷和收腰现象出现。
25、底部脱模,露出可可色。
26、切成八角。
27、呈现出漂亮的花叶。
小窍门
蛋糕糊加入玉米淀粉不容易消泡。
-
菠萝包,另类菠萝包
“这是一款有馅的,皮和面包体不一致的菠萝包”食材明细主料高筋面粉(150克)奶粉(10克)辅料鸡蛋(半个)黄油(30克)牛奶(70克)酵母(1小勺)低筋面粉(50克)糖粉(25克)蛋液(半个)可可粉(10克)五仁料(适量)配料盐(1克)细砂糖(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)另类菠萝包的做法步骤1、用后...
-
麦香蓝莓面包的做法 麦香蓝莓面包(老面法) 麦香蓝莓面包怎么做
食材明细主料老面团(220克)高粉(150克)燕麦(适量)辅料红糖(40克)蓝莓酱(少许)水(90克)配料酵母(3克)盐(3克)黄油(10克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)麦香蓝莓面包的做法步骤1、将老面团从冰箱拿出来回温,撕成小片再用后油法揉至不沾面团。2、然后加入燕麦片用折叠的方法将燕...
-
中式小点的做法,中式小点怎么做
食材明细主料富强粉(200克)辅料水(55克)蛋黄液(适量)芝麻(少许)月饼(适量)配料猪油(60克)砂糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)未知(难度)中式小点的做法步骤1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。2、把静置好的水油皮...
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
相关文章
- 双色斑点戚风蛋糕的做法,双色斑点戚风蛋糕怎么做
- 双色爆谷戚风蛋糕的做法 双色爆谷戚风蛋糕 —— Chicago,Mix Chiffon Cake 双色爆谷戚风蛋糕怎么做
- 酸奶戚风蛋糕的做法 十寸方形酸奶戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕怎么做
- 酸奶戚风蛋糕的做法 酸奶戚风蛋糕(非水浴法) 酸奶戚风蛋糕怎么做
- 双色戚风蛋糕的做法,双色戚风蛋糕怎么做
- 6寸双色戚风蛋糕的做法,6寸双色戚风蛋糕怎么做
- 酸奶戚风蛋糕的做法 酸奶戚风蛋糕(八寸) 酸奶戚风蛋糕怎么做
- 双色戚风蛋糕的做法 春来,做一枚漂亮的双色戚风蛋糕 双色戚风蛋糕怎么做
- 双色拉花戚风蛋糕的做法,双色拉花戚风蛋糕怎么做
- 双色烫面戚风蛋糕的做法,双色烫面戚风蛋糕怎么做