怎么炒木耳不炸锅
木耳属于菌类当中营养价值高的菌种食物之一,可以用来凉拌,炒菜或者烧汤等等。但是大家有没有发现,在炒木耳的时候经常会炸锅,炸的桌上地上到处都是,那么怎么避免呢?今天就来分享几个小窍门,教大家怎么炒木耳不炸锅。
怎么炒木耳不炸锅
1.混合炒
所谓的混合炒,就是不要单炒木耳,可以把木耳放入锅中翻炒的同时加入一些配菜,比如大家所熟知的木耳炒西芹,木耳炒鸡蛋,木耳炒虾仁,木耳炒山药等等,将木耳与这些配菜放入锅中一起翻炒,这样的话就可以防止它炸锅。因此怕炸锅的小伙伴,可以将不同的食材与木耳放进去一起炒,这样就可以完全避免了。
2.先焯水再炒
木耳炸锅主要就是因为木耳当中没有很多的水分,所以干的木耳放入锅中翻炒之后很容易炸锅。因此可以将它先焯一下水,把它焯水之后,然后泡上几分钟,接下来再把它放入锅中去炒制,这样就不会炸锅啦。而且这样炒出来的木耳会更加柔软好吃。
3.油里加盐
防止木耳炸锅还有一个非常简单的方法,就是冷油里面加入适量的盐,然后再把木耳放进去炒,这样的话就可以防止油四溅,也可以防止木耳炸锅。因此想避免木耳炸锅,炒之前在油里面加入一些盐即可。
4.浸泡
干的木耳需要提前浸泡一下,而且干的特别容易炸锅,因此可以把干的木耳多泡上一会儿,正常的话泡上四个小时左右,那么为了防止炸锅,最好是泡八个小时以上,这样的话等到沥干水分再来炒的话,里面的水分完全吸收就可以避免炸锅了。
因此大家在炒木耳的时候,如果担心炸锅的话,就可以用以上几个小方法,这样的话就可以很好解决木耳炸锅的现象了。不炸锅的木耳炒出来肯定会更好吃,厨房也会变得更整洁,同时也会减少一些危险性,希望今天的小方法的分享能够对大家有帮助。
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