木耳怎样炒不爆炸
有时候大家炒木耳的时候,会发现木耳是很容易爆炸的,而且这样不仅炒出来的木耳口感不太好,还很容易伤到人,那么木耳怎样炒不爆炸?今天这篇文章就来为大家解答一下。
一、木耳怎样炒不爆炸
1.撕成小块炒
很多人在沉默的时候,直接将大块的木耳放进锅中翻炒。会很容易就噼里啪啦发出很大的响声,而且还很容易爆炸。这样的。方法不仅很容易伤到人,而且吵出来的木耳神仙场口感也是不太好的,所以大家在炒木耳的时候,可以把它先撕成小块小块的再去炒。
2.添加清水炒
除了将大块的木耳撕成小块小块之后,我们还需要木耳中添加一些清水,因为清水加入之后,可以很好地阻止木耳爆炸。而且对于木耳口感的提升也有一定的帮助,所以大家在炒木耳的时候一定要注意。一定要间隔性的加入一些清水。发现锅快干的时候,就要往其中添加一些清水。
3.焯烫后再炒
这也是很好的一种避免木耳爆炸的方法,就是将木耳先焯烫一遍后再进行翻炒。
二、木耳为什么在炒的时候会爆炸
实际上是因为泡发的木耳中含有大量的水分,而且木耳是卷曲状的,所以我们在炒木耳的时候,会发现有很多水分都在木耳中,没有办法抽离出来,当热油遇到木耳中的冷水时,就会自然而然的发生爆炸现象。所以大家在生活中传播的时候,一定要注意,可以采用以上的三种方法来阻止木耳爆炸。
木耳的外表皮是一层半透明的胶质,所以是很难透气的,因此也就更容易发生爆炸现象。所以我们在炒木耳的时候,一定要注意木耳怎么炒不爆炸。上文中我们介绍了木耳为什么在炒的时候会爆炸,希望大家以后在炒木耳的时候也要多多注意。
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