木耳不能和什么一起吃,木耳怎么做好吃
干木耳颜色是灰色的,将木耳泡发后,木耳的颜色就变成了深沉的黑色。不论是什么菜,有木耳的加入,都会使这道菜的色泽增添许多光彩。食物有相生相克,那么木耳不能和什么一起吃?
一、木耳不能和什么一起吃
木耳不能和富含鞣酸和维生素c的一些蔬菜水果在一起食用。富含鞣酸的蔬菜有西红柿、菠菜、苦瓜等;还有大量维生素c的蔬菜有黄瓜、丝瓜等;含有鞣酸的水果有大枣、猕猴桃等;还有维生素c的水果有柠檬、橙子,柚子,苹果等等。如果将木耳和这些含有鞣酸和维生素c的水果蔬菜在一起同时食用的话,木耳中富含的碱性物质和鞣酸还有维生素,c在一起会产生些许的化学反应,这样的化学反应在人体内进行会使人产生不适,容易造成腹泻等情况。
除此之外,木耳在泡发的过程中,时间也不可以太久,超过30分钟的爆发过程,会使木耳散发毒素,泡发木耳最多不可超过一小时。
二、木耳怎么做好吃
1.青椒炒木耳
青椒十分翠绿,草黑黑的,木耳在色泽上这道菜是非常吸引人的。将木耳和青椒同时放到热油中翻炒几下,加入各种调料出来的味道太香了,让人欲罢不能。
2.木耳蛋皮羹
木耳蛋皮羹吃起来口感特别像鸡蛋羹,但味道比鸡蛋羹好吃得多,在鸡蛋羹只有黄黄的液体之外,还有神奇的黑色纹理,这是属于木耳的独特颜色。轻轻一嗅,满鼻的鲜香。吃到口中绵软滑嫩,回味无穷。
木耳不能和什么一起吃?木耳中富含碱性物质,大家都知道碱性和酸性在一起会产生化学反应,因此木耳不可以和富含大量鞣酸和维生素c等酸性物质的蔬菜和水果一起食用。例如经常吃的蔬菜西红柿中就有大量的鞣酸;还有许多经常见到的水果,例如橙子、柠檬、大枣,猕猴桃等,这些食物都不能和木耳同时吃。
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