挂面冷水还是热水下
面条,产自于中国,而且种类还比较多,现在市场上面常可以看得到的面条种类,有手擀面,挂面,刀削面等等。人们买回家进行熬煮的,都是挂面,挂面的保质期比较于其它的面类要长上一些。挂面冷水还是热水下好?
一、挂面冷水还是热水下
最好的办法便是等锅底刚开始小气泡的时候,就把挂面给下到锅中,再反复的搅动几下和,等锅中的水开了之后,再适量的加入一些凉水,这样等水再次沸腾就可以了。
煮挂面的时候,不能等锅里面的水全部开了再放面条,因为挂面本身就比较干,若是一下就遇到了高温,那它表面的淀粉物质便很容易变糊或者是变得粘黏。当然也不能冷水下锅,冷水下锅,若是不及时的搅动面条,就会发生糊锅的现象。
二、煮面条的技巧
1.煮面条最恰当的时间是在水被烧开之前的两到三分钟。
2.若是发现面条下到锅中已经变成团了,这时可以放上一些米酒,这样便可以让面条散开。
3.煮面之前把面条给准备好,等煮熟之后,再把锅盖着,把火给关了,焖三分钟左右,这样焖出来的面条吃起来的口感好,而且汤汁还浓稠。
4.煮面条的时候,若是发现面条很容易起泡沫,还会溢出锅来,这时可以加入一小匙的菜籽油,这样可以防止到面条出锅。
5.煮面条时加入一点醋,可以让面条的颜色变得更白,能除掉面条的一些碱味。
6.煮面条的新手,要记得,面条入锅中,不要盖锅盖,不然会发生面条糊锅的情况发生。
挂面冷水还是热水下?当然是热水下,这里所指的热水是水快开的时候。挂面的味道比较于手擀面要差一些,可是挂面的可携带性是很强的,而手擀面不放冰箱最多就三天的保质期。煮面的烹饪方法看起来简单,可是实际的做起来还是需要下一些功夫的!
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