爆炒鸡肉的做法大全
一说到肉啊,大家肯定都是爱吃的了。肉类有那么多种,不知道你最喜欢吃哪一类呢?但是今天这篇文章要给大家介绍的是——鸡肉哦。如果你喜欢吃鸡肉的话,这篇文章就看对啦。不喜欢的话,也可以做给家里人吃哦。下面一起来看爆炒鸡肉的做法大全吧。
爆炒鸡肉的做法大全
一、青椒炒鸡肉
1.材料
鸡腿肉430克,青椒3个,盐2茶匙,生抽3茶匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙,生粉1汤匙,料酒1汤匙,老干妈辣椒碎1汤匙(可选),蒜头2瓣切碎,植物油3汤匙,盐适量调味用
2.做法
鸡肉切成小块,然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之后,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。
把剩下的油和蒜末放在锅里爆香,然后放入青椒块,炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣,可撒上老干妈辣椒碎一块炒,炒熟青椒和鸡以后,最后撒适量的盐调味即成。
二、香菇炒鸡肉
1.材料
鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许
2.做法
鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用。
热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。
热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
三、荷兰豆炒鸡肉
1.材料
鸡肉片,大蒜,淀粉,五香粉,盐,胡萝卜,荷兰豆
2.做法
还剩下一小团鸡肉片冻在冰箱里,就一起拿出来炒了~
肉要先用盐,五香粉和淀粉味下,然后先放入鸡肉和大蒜爆锅~
然后一起放入荷兰豆和胡萝卜,炒熟勾芡出锅~
四、韭菜苔辣炒鸡肉
1.材料
韭菜苔,鸡腿肉,生抽,老抽,糖,辣酱,油,水,盐
2.做法
准备韭菜苔,切成小段。鸡肉,可以选用鸡腿肉,或者是鸡翅,没有特别的需要。
我是家里剩了点买的鸡碎肉,大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块,用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了,韭菜苔的味道就很够了,而且还有辣酱。
锅中少许油,先把鸡肉炒到表面基本熟。
然后放辣酱,无所谓牌子,你喜欢的就可以,我用的是李锦记的桂林辣酱,把酱炒香,出了点红油,放少许水,稍微咕嘟一小下,水收得差不多快要干的时候,放韭菜苔入锅,快速翻炒,最后再放一点点盐就可以了,因为辣酱已经是咸的了。
韭菜苔炒熟,就可以出锅了。真的是很够味啊!
这篇爆炒鸡肉的做法大全,是不是看着就很有食欲呢!如果你或者你的家人有喜欢吃鸡肉的话,可以在家里大展身手一番哦。爆炒鸡肉的做法可是很美味的的,不仅仅只是有爆炒鸡肉,还有其他口味的鸡肉做法,大家都可以尽管的去尝试哦。
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