是爆炒还是凉拌，紫甘蓝怎么吃最有营养

甘蓝又称头菜或者是包菜，以前吃的甘蓝只有一种颜色，就是淡绿色，但随着物质的流通、物种的杂交，慢慢的也衍生出来另外一种紫色的甘蓝，因为它外形的特征，很多人将它称为“紫甘蓝”。紫甘蓝的烹饪方法很多，可以爆炒也可以凉拌，还可以榨取它的汁来和面和摊鸡蛋，但无论是哪一种做法，都可以食用到紫甘蓝纯天然的营养。那究竟紫甘蓝怎么吃最有营养?小编今天就给您分享一下!

紫甘蓝怎么吃最有营养

紫甘蓝本身就有着极为丰富的维生素C和E，以及胡萝卜素、纤维素等微量元素，是纯天然的营养食品。有的人觉得紫甘蓝有点硬，炒着吃担心不好消化，如果遇到这个问题可能是火候的原因没有掌握好，如果烹饪的适当，紫甘蓝开胃又健康!

首先，我们需要的食材是紫甘蓝、黄瓜、水果胡萝卜、大蒜、白芝麻，调料则需要生抽、盐、醋、麻油、白糖，喜欢吃辣的可以准备些辣椒油。

首先，我们先将紫甘蓝和胡萝卜用清水洗净后，切成细丝，放入容器内，加入少量的盐均匀拌开，静置15分钟，这么做不单可以去除蔬菜本身的一些水分，还可以让咸淡更入味。

其次，就是将黄瓜切丝备用，蒜切成末后放入少许的生抽、白糖、适量的醋、麻油，然后点缀一些白芝麻，均匀搅拌放置容器中备用。

最后，我们将腌渍好的紫甘蓝胡萝卜用清水洗一下，将多余的盐去除、沥干，再将我们刚调制好的调料汁倒入菜中搅拌均匀，这道清爽小菜“凉拌紫甘蓝”就可以端上餐桌了!

今天小编和大家分享的是紫甘蓝怎么吃最有营养，希望可以为大家的周末餐桌上添置一道佳肴。日常，我们多食用紫甘蓝这类高营养、零脂肪的新鲜蔬菜，对我们的身体也会有很多的好处，喜欢吃辣子的也可以添加一些辣油!这样会提升食物对味蕾的刺激!