粉皮靠肉，没吃过不懂做的朋友看过来了

每个人都有不一样的童年，有些人的童年只有做不尽的作业，但有些人的童年和花和鸟和朋友一起玩的开开心心。在童年的时候大家肯定是都是要吃饭的，但是吃的菜大多是不同的。不能说每个家庭都能够吃得很好，但有这样一道菜那时候基本上都吃过，那道菜就是粉皮靠肉。粉皮靠肉是一道非常经典的料理，它属于大锅炖菜。很多人的意识里都认为炖出来的东西不怎么好吃，但这道菜是很良心的，非常的好吃。今天小编要给大家讲的是粉皮靠肉的家常做法，看完以后要记得告诉小编你是否学会了哦。

一、粉皮靠肉怎么做

1.准备好所需的材料

我们需要准备的材料有以下几种:土豆2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。

2.开始做菜

现在让我们来学习如何做出美味的粉皮靠肉料理。首先，将粉皮泡发，再让它过水焯至半熟的状态，然后用漏勺捞出过冷放在一边备用。将肉切成条，将葱切成花，蒜切成末，姜切成丝。往肉丝里放入葱花，姜丝，蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉，再用筷子拌匀;开火热锅，往锅中放油烧至五成热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后再放入肉丝煸炒;观察到肉丝断生就加入土豆，木耳，开水，开大火，等沸腾后倒入半熟的粉皮;大火烧开后改为中火煮20分多钟，然后就可以出锅装盘了，这样一道美味的粉皮靠肉就做好了。

二、粉皮靠肉制作注意事项

1.泡粉皮的时候不要将粉皮撕开再泡，因为那样子会影响口感，我们最好的泡粉皮方法是将粉陪整个都先泡在水里面泡发。这样能够保证粉皮最正宗的口感。

2.在炖煮的时候要记得时不时的翻搅一下。因为里面是有分配及其他一些东西的，如果炖久了，即使里面有水还是会造成粘锅。导致的结果不仅是锅难洗，还会让料理的味道大打折扣，所以大家在做菜的时候一定要记得时不时的用锅铲翻搅一下料理。

粉皮靠肉的家常做法，你学会了吗?已经知道了粉皮靠肉是一道非常经典的料理，既然他是经典的，那么也就说明很多人是能够掌握住做这道菜的技巧的，所以大家不必担心自己不会做。基本上会开火，会炒菜再加上掌握小编以上给大家介绍的步骤和注意事项就足够了。我们虽然不是神级的料理厨师，但是我们要对自己有信心，家常菜我们也是能够做的了的，并且能够把它做的很好吃。