鸭肠怎么吃,这些做法让你吃上瘾
鸭肠是一种特别常见的食材,很多菜肴都会用到,我们最熟悉的可能就是鸭血粉丝了。鸭肠吃起来十分的有弹性,口感很好,所以很多人都喜欢吃,特别是在烧烤或者是涮火锅的时候。那么如果我们自己在家的话,鸭肠怎么吃呢?
鸭肠怎么吃
一、麻辣卤鸭肠
1.材料:家常香葱,大蒜,生抽,老抽,花椒,香叶,八角,干辣椒,料酒,桂皮,甜面酱,十三香,海底捞清油底料。
2.做法
(1)鸭肠清洗干净,然后剪成小段,沥干水分备用。
(2)把所有材料倒入锅中,放入鸭肠和适量的清水,大火煮开之后转成小火,慢炖两个小时。
(3)把煮好的鸭肠放在调料里,浸泡一个晚上入味,第2天再煮一下,开锅后捞出。
二、凉拌脆口鸭肠
1.材料:鸭肠,新疆香葱,料酒,食醋,大蒜,生抽,白糖,辣椒油,芝麻油,花椒,白芝麻。
2.做法
(1)鸭肠清洗干净,然后切成小段,用清水浸泡一个小时。
(2)烧开水,然后放入生姜、香醋和料酒,把鸭肠下锅焯一下,捞出过凉水,然后沥干水分装盘。
(3)在鸭肠里放入葱姜蒜末、生抽、辣椒油、芝麻油和香醋搅拌均匀,然后淋上热油。
三、爆炒鸭肠
1.材料:鸭肠,青辣椒,红辣椒,豆瓣酱,料酒,生抽,食盐,大蒜,香葱,生姜。
2.做法
(1)把鸭肠清洗干净,加入料酒和食盐下锅焯一下,然后沥干水分备用。
(2)青红尖椒切成小段,生姜和香葱切成细丝,大蒜切成碎末。
(3)热油锅,放入香葱、生姜和豆瓣酱爆炒出香味,然后放入鸭肠、青红椒、生抽和料酒翻炒均匀即可。
四、鸭血粉丝汤
1.材料:鸭血,鸭肠,鸭胗,粉丝,香菜,辣油,鸭架。
2.做法
(1)先把所有材料清洗干净,然后把压榨用文火熬制成高汤。
(2)把鸭架捞出,然后放入粉丝、鸭血、鸭肠和鸭胗煮熟,最后放入辣椒油和香菜末即可。
五、泡椒辣鸭肠
1.材料:鸭肠,萝卜,泡椒,生姜,食盐,鸡精,胡椒粉,香油,淀粉,香葱,野山椒。
2.做法
(1)所有材料清洗干净,鸭肠切成小段,泡椒、泡姜还有泡萝卜切成碎粒。
(2)把食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油还有淀粉调成酱汁备用。
(3)鸭肠下锅焯一下,捞出后沥干水分备用。
(4)热油锅,先放入泡椒、萝卜、泡姜和野生椒爆炒出香味,然后倒入鸭肠翻肠,最后倒入酱汁翻炒均匀,收汁后撒上葱花即可。
通过上文的介绍,想必现在大家都知道鸭肠怎么吃了吧。大家在购买的时候要注意,质量好的新鲜鸭肠一般都呈现乳白色。而且鸭肠不适合长时间的保鲜,如果一次性吃不完的话,最好放入清水中煮熟,沥干水分以后再冷藏,这样可以保鲜三四天。
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