笋干炒肉这样做起来吃起来也太棒了吧
在湘菜馆有一道菜非常的常见,那就是笋干炒肉。小编在品尝过这道美食之后,虽然只是片刻的唇齿留香,但是只要看到这道菜,便会有香气萦绕脑海,以致于口腔里津液翻滚,控制不住的口水在翻腾,想吃的念头斩不断理还乱。今天小编就把这道美味至极的菜品分享给各位朋友们,为大家改善下伙食。
笋干炒肉
准备食材:五花肉500G,笋干350G,1根青椒,1根红椒,绵白糖,啤酒,食用盐,生抽酱油,辣椒粉;
具体做法:
1.进行烹饪程序之前需要做好准备程序,把笋干浸泡在干净的清水里一天一夜的时间,这过程中需要换3至4次的水。开始正式烹饪时,向锅内注入凉水,把已经泡好的笋干加锅里,然后加热焯水,在这个过程中需要在水里边添加上一到两勺的绵白糖,这一道程序结束后再把笋干煮软然后捞出锅。
2.把捞出来之后的笋干切成块状,然后把笋干块放入冷水冲洗上一分钟,最后沥干笋干里边多余的水份。在这过程中有一个小秘诀非常的重要:就是准备好啤酒淋在笋干上,能够使得笋干味道更加鲜美,口感更好。
3.起锅烧油,把已经切好的五花肉肉末倒进锅里,开中火或小火皆可,翻炒40秒左右。青椒切丝、红椒切丝,然后等到肉丝散发出香气之后,把切好的辣椒以及笋干倒进锅里,切换大火继续翻炒6分钟之后即可。翻炒的过程中加入适量的清水,既可以避免炝锅,还可以帮助青椒、红椒的滋味更好的融入进笋干以及五花肉里,也就是入味。
4.与五花肉、青椒、红椒等食材相比,笋干更耐炒,因此笋干是“重点照顾对象”,需要多炒一会,直到从表面上看笋干已经翻炒到成熟的时候,就可以添加上食用盐调味、生抽酱油上色、辣椒粉增味,再收汤汁,最后香喷喷的笋干炒肉就可以出锅上桌了。
笋干炒肉是非常出名的湘菜系美味,香脆可口,味道鲜美是超级简单的一道下饭菜。同时,在这道佳肴里笋干的营养是最丰富的,笋干不仅含有大量的蛋白质,同时还低糖、低脂肪,具有多膳食纤维的特色,能够提升食欲促进消化,是不可多得的营养美食。
女孩常常梦想的干吃不胖的菜,那应该就是笋干炒肉了吧,既有营养还美味可口。是否有那么一道菜能够令你魂牵梦萦,如果有,小编觉得应该就是这道香气袭人,美味可口的笋干炒肉了,朋友们赶快尝试着做起来吧,超级简单还下饭的笋干炒肉等你来品尝。
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