龙骨汤喝起来太美味了吧,居然是“龙骨”熬出来的
龙骨汤是什么呢?当然了,不可能是龙的骨头啊!龙骨汤里面所谓的龙骨指的是猪龙骨。那什么是猪龙骨?其实猪龙骨就是猪的脊背的骨头,猪的脊背上的肉不仅瘦,而且脂肪少,最最最重要的是猪龙骨是含有大量的骨髓,当我们在烹煮的时侯骨髓就会全部煮出来。随着时间的变化现在的龙骨汤现在的做法也有所改变!那就让我们一起看看龙骨汤是怎么做的吧!
龙骨汤的美味
主料:龙骨300克、玉米300克。
辅料:水1升、花椒粒十个、老姜片四片、料酒三勺、胡椒粉半勺、盐半勺。
步骤:
一、砂锅版
1.龙骨冷水入锅,焯水去腥去血沫;
2.玉米500克;老黄姜适量;花椒少许,不喜欢吃的也可不放,个人口味而放。
3.玉米洗净切成结。
4.老黄姜洗净切片适量。倒入清水、龙骨、玉米、花椒、姜片、料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀。
5.大火煮沸,转小火煮3到4个小时才能出锅。
二、高压锅版
1.龙骨冷水入锅,焯水去腥去血沫。
2.玉米500克老黄姜适量花椒少许,不喜欢吃的也可不放,个人口味而放。玉米洗净切成结,老黄姜洗净切片适量。
3.把玉米、龙骨、花椒,姜都放入电磁炉高压锅内。加上适量的盐,这样入味。
4.用1600W把电磁炉高压锅烧开,然后用1000W,煮30分钟停电,等气阀消了,装出就行了。
注意:一般人群是都可以食用的,但是患有心脑血管系统疾病患者不适宜食用猪龙骨哦!
小技巧:
但我们在炖骨头汤的时候,最好是用冷水开始炖制骨头,因为这样才能确保骨头的蛋白质成分充分的锁住在汤里面,除了这个我们还可以在汤滚开的时候加入一定量的醋(要白醋,这样的汤才清白),这样会让骨头汤的口感更佳。
看完上面的介绍现在知道龙骨是什么了吧!知道龙骨汤是怎么做的了吧!如果你看完觉得感兴趣,那就赶紧做起来吧!给你身边需要的人,让他们不仅滋补身体,还让我们一起见识一下古人的智慧和聪明吧!让我们来一起尝尝这名字如此威风的汤!
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