绿豆糕,解暑小零嘴——daogrs自制绿豆糕
“夏日炎炎,大人小孩最爱的小零嘴莫过于冰激凌,
一口下去满嘴冰凉才是打开夏天的正确方式!
但冰激凌吃多了连小蜜蜂这样的资深吃货都会觉得腻,
而且在这不减肥就悲催的季节,
伴随冰激凌滑入口中的还有高热量和罪恶感!
话虽如此,有冰激凌可以消暑也是件幸福的事,
遥想当年,我们的祖先在没有冰激凌的年代,
是怎样度过漫长的炎炎夏日的啊?
小蜜蜂想说:他们可是比我们会吃多了!
我们祖先自古就有药食同源的说法,
制成的消暑小零嘴也比我们现在的冰激凌养生多了。
采用绿豆粉为原料的绿豆糕,便是其中的一道!
绿豆糕是我大天朝著名的传统特色糕点之一,
外形小巧,表面还有精致的印花图纹,
整个颜色嫩黄非常有夏天的青春感。
咬一口你便会发现里头组织细润紧密,
虽是糕点却清香不粘牙。
小蜜蜂最爱的是它的入口即化,
那细腻绵软的感觉好比吃冰激凌一般清爽!
重点是绿豆糕热量低,多吃也不怕体重蹭蹭往上升,
女生们尽管安心大胆地放开肚皮吃吧!
这般美食,难怪《芈月传》中,
生在楚国的威后都忍不住要穿越尝一块呢!
抛弃雪糕,给小蜜蜂来一大碟绿豆糕,
刚好可以消磨盛夏漫长的高温白昼!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制绿豆糕的做法步骤
1、250克脱皮绿豆加入清水后浸泡过夜。
2、将绿豆淘洗干净。蒸盘上铺上纱布,倒入泡好的绿豆摊开。
3、将G5蒸烤箱的水箱装满水。
4、开启蒸烤箱的蒸功能,100度,30分钟。
5、将装有绿豆的蒸盘放进蒸烤箱蒸。
6、30分钟后,将蒸好的绿豆取出。
7、将不粘锅烧热,转小火,倒入黄油融化。
8、再倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
9、待绿豆沙略干时,倒入麦芽糖和细砂糖。
10、继续不停的翻炒直到能抱成团。
11、将绿豆泥放凉,在模具抹一点点油,将绿豆泥放入模具里压制成形即可。
小窍门
Tips:将材料过筛,口感会更细腻。
养生功效:绿豆是夏天的宠儿,性味甘凉,清热解毒,素有“济世之食谷”之称。它不仅可以帮助人体补充无机盐,抗菌抑菌,还能降低血清胆固醇。另外,绿豆磷脂中的许多成分有增进食欲的作用,绿豆的有效成分还具有抗衰过敏的作用。除此之外还具有很高的营养价值,每100g的绿豆中约蛋白质22.1g呢!
温馨提示:绿豆性寒,素体虚寒的和脾胃虚寒的人不适合食用哦!
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