原味炸鸡翅的做法,原味炸鸡翅怎么做
“原味炸鸡翅,做法简单,味道却很好,色泽也很漂亮,香味浓郁、外酥里嫩。想吃什么味就蘸什么酱。他蘸蒜茸酱、我蘸辣椒酱、宝宝蘸番茄酱。各取所好~~。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
原味炸鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净,然后切成小块。
2、放入较大的容器里,加入葱白段、姜片和少许花椒。
3、调入1茶勺的盐、1/2汤勺的白醋和1/2汤勺的料酒。
4、拌匀腌制2小时。
5、腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。(葱姜和汤汁不要)
6、加入2汤勺的干淀粉,翻抖均匀。
7、锅中热油,油7成热时候下入鸡翅。(一下去就会像图中这样冒泡泡,不然就火候不够)
8、经常翻动,炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。
小窍门
诗心片语:
1:鸡翅要腌制入味,不建议当时腌当时炸制。
2:腌制好以后,要挑出来,不要葱姜和汤汁,这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩,不会湿湿软软的样子。
3:炸的时候要等油7、8分热,油温太低就下入鸡翅的话,成菜表皮会皱巴巴的不漂亮,而且每个之间会相互粘在一起。
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