生肉用水龙头直接冲洗的危害?

生肉有热鲜肉、冷冻肉、冷却肉的分别.热鲜肉是指凌晨屠宰，清早上市还保持一定温度的畜肉。冷冻肉是指在低温环境下冷冻了18个小时至24个小时的畜肉。冷却肉是指被置于0至4摄氏度的换进中保存的畜肉，而对生肉的处理方式大多数人都是直接用水龙头冲洗，今天这篇文章介绍一下生肉用水龙头直接冲洗的危害。

一、生肉用水龙头直接冲洗的危害

1.龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，厨房其他地方都有可能被溅湿,导致环境变得潮湿.

2.那些潮湿的地方都有可能有细菌传播过去，导致厨房的卫生环境变差，滋生某些有害菌，对以后的食物加工以及食用都会有影响，对家人身体安全产生威胁。

3.建议生肉用热水清洗，热水虽然会对细菌有一定灭杀作用，但是会让肉的营养物质流失一部分，导致营养价值降低。

二、生肉的正确处理方式

1.放入在一个固定的容器中，然后再放入清水清洗，防止交叉感染，如果有条件可以放入果树清洗器，清洗十至二十分钟即可。

2.要给放在水龙头下清洗，要把水龙头的水尽量调小到水不会飞溅就可以了，肉尽量放在洗菜池的底部，不要让水溅到其地方，防止交叉感染。

3.烹饪后要注意生熟肉的砧板和菜刀要不同或者进行彻底清洗，不可以直接使用，防止交叉感染。

4.洗生肉前要彻底清洗双手，防止手上的细菌对生肉有感染。

肉中蛋白质水解产生的氨基酸大多数是人类合成蛋白质的必要组成,是其他食物无法给予的,是人类的必需品.而正确的处理方式可以防止肉类带来的细菌感染,也可以让人更好地吸收肉类的营养物质,以上是关于买回家的生肉要不要洗的相关知识和内容。