如何做挂霜花生
喜欢做饭的人可以看看这篇文章,教你学习如何做挂霜花生。花生是我们经常吃到的美食,有很多种吃法,口感比较好,长期吃花生可以补充身体的营养成分哟,所以爱吃花生的人可以看看,这款花生该怎么做,学会了给家人或者朋友做一份也是不错的选择。
一、如何做挂霜花生
1、做法一
材料
花生,油,糖。
做法
a、锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳。
b、倒入花生,开中火,不停划圈炒动。
c、至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火。
d、这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降。
e、花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀。
2、小诀窍
a、切不可买发芽,发霉的花生米。里面有黄曲霉素,吃了事就大咯。
b、一定要冷油,冷锅。油要多,没过花生米为准。
c、划圈的手一定不能在中途停止,否则花生米受热不均,就不好吃了。
d、盐,糖无需太多,否则盖住了花生的味道。
e、最关键的就是,一定要放凉了吃,不会烫嘴,还会脆。
f、一回多炸点,凉后装入密封的容器里,存起来,慢慢吃。
g、即使再好吃,也务必少吃。特别胆道有问题,血粘度高的人不能吃。
3、做法二
材料
生花生米100克,干红椒3个,花椒20粒,盐,椒盐粉,食用油。
做法
a、所有食材准备好。
b、花生米用温开水泡半小时。
c、鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。
d、锅内倒适量食用油。
e、倒吹干的花生米下锅,炒锅加热,调成中火,油热后,调成小火慢慢煎炸。
f、锅铲不停的翻动花生米,当花生米逐渐变成淡黄色,且听到劈劈的响声时,关火,利用余温,继续翻动花生米。
g、将花生米装入碗内,放凉。并将多余的油装走。仅剩一点油备用。
h、放干红椒花椒下锅炒出香味。
i、调成小火,倒入凉好的花生米下锅翻炒片刻。
j、大约1分钟左右,花生米变成金黄色,即可关火。将花生米装入碗内。
k、等花生米稍微凉了一些后,放入少量的盐以及椒盐粉,并用双手握住碗边,颠一颠,使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。
4、小贴士
a、如果你是第一次做,没有经验,而且对炸制花生米是否熟没信心,最简单的就是,用筷子夹一个尝尝。如果花生米不软不粘牙切带着微微的脆,即可关火了。
b、如果你想更辣一些,可以将辣椒切开,或者多加些干红椒即可。
c、喜欢其他口味的,还可以放其他的粉,譬如胡椒粉,孜然粉,五香粉等等。但还是要加少量的食盐搭配着,不然花生米没有咸度也不是太好吃。
d、要凉锅凉油凉的花生米下锅,最好油没过花生米,这样在炸制的时候,油不会溅到身上。
这篇文章教会了我们如何做挂霜花生,文中描述的很详细,相信大多数人都会做,但是还是要掌握适当的方式和技巧,这样做出来的花生才会更美味。文中给了两种花生的做法,可以选择自己比较拿手的花生做法,做出来给家人和朋友们吃,一定是会得到他们喜欢的。
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