怎样炖香菇鸡汤
鸡汤是日常生活中一道常见的滋补佳品,深受小孩老人的欢迎。而香菇鸡汤则是最常见的一道鸡汤料理。鸡肉鲜美,富含蛋白质,香菇香甜,富含维生素等。食用香菇鸡汤可以补气养胃。那么,怎样炖香菇鸡汤呢?就让下面这篇文章来告诉你。
怎样炖香菇鸡汤
一、炖香菇鸡汤
主料:母鸡1只
辅料:干香菇适量,枣(干)10个,枸杞子15粒,香油20ml。
调料:食盐少许,姜3片。
1.老母鸡给处理好,冲洗干净。香菇洗净,切块备用,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2.在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。
3.大火烧开后,转小火慢炖,等待2到3个小时,放盐调味,即可出锅。
烹饪技巧:
1、老母鸡炖出的汤很油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
2、鸡脯肉可以撕下来,拌凉菜。
二、香菇炖鸡汤
食材准备
鸡半只,香菇,老姜,葱,料酒,白糖,盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开,剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下,放姜片跟葱,香菇洗净,沥水。
3、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味即可。
美味香菇炖鸡汤 (7张)
4、倒入砂锅,放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮。
5、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。
6、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜。)
7、放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒。
8、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
三、无花果香菇炖鸡汤
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,跟鸡肉也是很好的搭配。香菇有一种特有的香味,跟鸡肉一起煲汤特别滋补又美味,加入了红枣和无花果后的汤更甘甜。无花果干,市面上能买到的无花果干是淡黄色的,用来作煲汤料有清热解毒,化痰去湿的功效。
这道汤非常适合现在食用,饭前一碗汤,美味又有营养。材料
主料:鸡半只;
辅料:料酒适量、盐适量、无花果适量、香菇适量、生姜适量、红枣适量、枸杞适量
#美味的朋友#无花果香菇炖鸡汤
1、原料备用。
2、干香菇提前泡发。
3、鸡肉斩成小块。
4、锅内水烧热,下入斩好的鸡肉。
5、焯水,去血水。
6、冲洗干净备用。
7、另起锅,加入适量的水,放入氽好的鸡肉,料酒,生姜。
8、倒入泡好的香菇,无花果,红枣。
9、大火烧开后,撇去浮末,转小火慢炖。
10、继续煲煮到鸡肉软烂,倒入枸杞。
11、调入适量的盐。
12、即可食用。
小贴士
鸡肉要事先焯去血水。
怎样炖香菇鸡汤,其实方法并不复杂,最重要的是需要将鸡肉炖到烂熟,这样汤才鲜美。香菇具有高蛋白、低脂肪的特性,并且其独特的香味与鸡肉在一起煲汤特别美味又滋补。喜爱喝鸡汤的人不妨尝试将香菇和鸡一起煲汤的做法。
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