香菇竹笋炖鸡汤怎么做,我来教你
今天我们一起了解一下两种食物,那两种了,分别是香菇和竹笋两种不一样的食材,它们融合在一起有怎样的效果了,是好吃,还是不好吃。答案是好吃,应该大家都听过香菇竹笋炖鸡汤的做法吧,香菇属食物菌,在我国也是特有的一种菌。而竹笋是啊在竹林里开始初生的一种食用笋。
一、香菇营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1、 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇香菇对于有些疾病也有一些功效:对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。 香菇营养成分一览。香菇含:能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克
二、竹笋营养价值
含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等
三、香菇竹笋炖鸡汤
1、材料
土鸡1/2只,干香菇30公克,竹笋500公克,盐 1大匙
2、做法
(1)、土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净。
(2)、干香菇泡软后去蒂头,竹笋切块备用。
(3)、锅内加入适量的水煮滚,再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟,加入盐调味即可
竹笋即嫩竹也。为禾本科植物毛竹的嫩苗。性寒、味甘。主要成分为蛋白质,纤维素等。消痰、利肠、通脉、化食。鸡即在多少世纪以前就与人共同生活在地球上的雉科动物家禽。性温、味甘。温中、益气、养精、补髓、健身,活血调经。香菇为侧耳科植物香蕈的子实体。性平、味甘。主要成分为蛋白质等。益胃气、托痘疹。把这三者炖在一起其美味无穷。如果您能用宁波盛产的竹笋来炖,那美味更是别具一格,保证你吃了一次还想吃下一次。
四、制作方法
用具高压锅。主要考虑菜味都能留在锅中,还有就是省事省力省火。把切好的鸡块、笋干、香菇分别放入锅中,几片姜,少许盐,热水没过菜料,压上锅盖,大火炖至上汽十分钟,改小小火炖三十分钟即好。这时满屋里都飘着菇香、鸡香、笋香。待打开锅盖美味更是扑鼻而来。咬一口竹笋,嫩嫩的,含着菇香和鸡肉香,再咬一口香菇,含着笋香和鸡肉香,再咬一口鸡肉,含着菇香和笋香。汤味就更美了,是三味合为一体的。碗边飘着淡黄色的油花,再肥的鸡被笋干和香菇这么一搅和,都不腻了。我们三人都吃得没了话,只听见咀嚼声。
是不是没想到关于香菇竹笋这类食材还有这么多的好处对吧,关于香菇竹笋炖鸡汤这道菜品,是真的很好吃的,不管是干竹笋,还是干香菇等,炖鸡汤都是很好吃的,尤其是汤,很鲜美,都可以喝几碗,而且泡饭也是很好吃的,主要是米饭里锁住了汤汁的鲜美,大家可以尝尝。
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