了解古老的丰镇月饼的制作配方，感受中国的非物质文化

丰镇月饼是内蒙古传统的特色美食，距今已经有两百多年的历史，它起源于内蒙古乌兰察布市的隆盛庄，是当地非常有特色的一种传统名吃。下面小编就来跟大家聊聊丰盛月饼，看看内蒙古的丰镇月饼到底是用哪些原料制作而成的，现在就跟小编一起来了解一下吧。

老的丰镇月饼的制作配方

1.优质面粉

要想制作正宗的丰镇月饼，那么在面粉的选择上是比较有讲究的。一般面粉分为三种，分别是高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，而我们制作丰镇月饼所选用的面粉是低筋面粉，因为用这样的面粉制作出来的月饼才会更加酥软可口。当然面粉也不是任何低筋面粉都可以选用的，一定要选用优质的比较细腻的低筋面粉来制作丰镇月饼，这样做出来的丰镇月饼的口感才会比较的细腻。

2.用山泉水

我们在制作面团的时候需要用到水，而正宗的丰镇月饼所要用到的水并不是我们平时所说的自来水，而是去山里面采集天然的山泉水。山泉水没有经过污染，是纯天然的，而且会有一丝的甘甜，所以用这种山泉水混合的面团会使得口感更加的好。因此在当地要制作丰镇月饼，一定要去采集山泉水，这是必不可少的一种原材料。

3.胡麻油

胡麻油是在西北当地非常有名的一种油，它是用天然的亚麻籽压榨而成的。这种油只有在西北才有的，因为这种胡麻籽必须生在西北高原，是性寒的植物，而且这种胡麻籽油营养非常的丰富，用它来调制制作面团的话呢，口感上会特别的酥。所以胡麻油也是制作传统的丰镇月饼当中非常重要的一种原材料。

4.白砂糖

中国人都特别喜欢吃甜食，而月饼也是甜食当中的一种，因此在面饼当中加入糖也是必不可少的。那么糖一般有冰糖，白砂糖和绵白糖，我们这里选用的是白砂糖，因为白砂糖的糖份比较高，而且口感比较好，将它混合在山泉里面的话甘甜美味。所以我们选用白砂糖混合在面团里面制作丰镇月饼是非常不错的。

以上就是关于丰镇月饼具体的制作配方，这也是一种非常古老的制作方法。很多小伙伴有可能从来没有听说过也没有尝过丰镇月饼，那么有机会的话你们去到内蒙古乌兰察布，去到隆盛山庄的话，那么一定要去尝一尝这道非常好的传统点心，而且现在已经属于非物质文化传承的一种点心，所以去品尝一下这个古老的味道吧。