中国小吃文化的传承,你都了解了吗
可以说我现在的生活是属于一种快节奏的,感觉每天时间都过的异常的快,随着时间的流失,我们中国各个地区的美食是越来越多,而且都各有各的特色。作为一直爆火的市井小吃来说,你对它的文化了解多少呢?今天小编就带着大家一起来了解一下咱们中国的小吃文化吧。
一、小吃是什么
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
二、中国小吃文化的由来
在我国古代,“饼”是各种面食的总称。关于“饼 ”的记载,出现在2200年前的汉初。魏晋以后,饼的花样开始多起来了,大致有这么几种。一是煎饼,就是用笼屉蒸熟的。开始只有死面的(加水调和后未经发酵的面),后来才有发面的。形状也由扁平的逐渐变成圆柱形或球形,这就是今天的馒头了。还有一种放在火上烤或烙的,叫炉饼,也就是今天的烧饼。后加改进,出现了馅饼。自然,放到水里煮的就叫汤饼了。汤饼的原始做法很简单,把揉好的面揪下来放到水里煮熟就是了,它有点像今天山西的“猫耳朵”。此外,用油炸的油饼、薄脆,还有春饼、月饼都是由来已久的。
三、中国特色文化小吃
1、四川三大炮
三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
2、湖南口味虾
口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
3、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外 脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代
表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
小吃现在不单单只是追求美味了,更是代表着我们中国的饮食文化。各个地区的小吃都有着它独特的味道和特色,每个人的口味喜好不同所以才会有各种各样的小吃,到了现在还有源源不断的新小吃陆续的出现在我们生活当中,小编也希望咱们中国小吃文化能够一直传承下去。
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