如何炖羊肉汤更好吃
羊肉这味食材燥热,所以很多人在冬天正要到的时候,会选择一家人出去喝羊肉汤。我们也可以自己做羊肉汤。毕竟自己做的也不会缺斤少两,而且味道也可以调成自己喜欢的味道。接下来,我们就一起讨论讨论如何炖羊肉汤更好吃。
一、如何炖羊肉汤更好吃
1、做法一
把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
2、做法二
羊肉或羊排切成小块,用流水清洗干净。葱切成大段,准备料盒,里面放入花椒。水萝卜洗净后切成大片备用。锅里放入适量水,放入葱、大料、料盒、羊肉。待锅煮开后,羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右。再放入适量盐,转小火再炖半小时。闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。
二、功效
1、羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。
2、羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。
3、羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
4、肉羊,吃肉喝汤,可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等,并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效;将羊肉250克去脂膜,切块,煮至半熟,以蒜佐之,3天1次,可治疗肾虚阳痿;若有脾胃虚弱所致的消化不良,可将羊肉50~150克洗净切薄片,与高粱米煮粥,加调料食之;若有阴虚遗尿、小便频数者,可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用。
羊肉是进补的佳品,老少皆宜。功效真的太多了,并且羊肉的肉质也很好。详细的我们都有在文章中提到。我们这里提到了两种做法,大家有什么更好的方法,也可以分享出来。以上就是我为大家带来的关于如何炖羊肉汤更好吃的文章。
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