羊肉汤如何炖
羊肉,从古到今都是秋冬进补首选的食材。每逢到了秋冬季节,人们都习惯买一些羊肉,加上一些滋补的药材,根据个人的口味,炖一些羊肉汤。羊肉汤具有暖身、驱寒的作用,对体虚的人效果特别好的。那么,羊肉汤如何炖呢?
羊肉汤如何炖
一、羊肉汤的做法
材料:羊排、葱、盐、白胡椒粉、香菜
做法:
1、准备羊肋排,冲洗一下,切小段
2、锅里放水,烧至水热时,放入羊肉焯水,煮至羊肉浮起
3、倒掉煮羊肉的水,用清水冲洗一下羊肋排
4、锅中放足够的水,大火上锅,开始煮
5、水开后转中小火,大约煮一个半小时,煮至羊肉用筷子一插,很轻松的插入的时候即可
6、准备葱花、香菜末,碗里翻入适量的葱花、香菜末,冲入沸腾的羊肉汤
7、放适量的盐、白胡椒粉调味,一晚热腾腾的羊肉汤就好了
二、羊肉的功效与作用
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
三、羊肉的营养价值
1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
3、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
四、肉的食用方法
羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门:
1、将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,如放几块橘子皮更佳。
2、每1千克羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。
3、将两三个带壳的核桃洗净打孔,放入与羊肉同煮。
4、每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
5、水烧开后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
以上就是小编为大家介绍羊肉汤如何炖的方法,以及羊肉的功效和作用。随着社会的不断发展,科技的不断更新进步,专家们都提倡人们多吃一些温补的食物,尽量避免吃生冷的东西,因为生冷的食物对身体的器官造成损害的。
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