如何煮羊肉汤好吃
羊肉是我们大家都喜欢吃的一种肉类食品,但是羊肉总是有着一股祛除不掉的膻味。那么羊肉汤如何去膻味也是一门技术活了。那么我们平时吃羊肉主要是以煮羊肉汤为主,既能吃,也能喝,还有营养,那么如何煮羊肉汤好吃呢。
如何煮羊肉汤好吃
一、山药羊肉汤
山药羊肉汤食材
羊肉500克,山药150克,胡椒6克,生姜、葱白、料酒、食盐各适量。
做法
1、将羊肉剔去筋膜,洗净略划几刀,再入沸水锅内焯去血水。
2、姜、葱洗净切碎,胡椒研粉备用。
3、将山药去皮洗净后切成0.2厘米圆片,与羊肉共置锅内,加入清水适量,投入生姜、葱白、胡椒粉、料酒。
4、先用武火煮开,后改文火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉。
5、将羊肉切成片,再放入原汤中,加食盐调味即可。
二、家常羊肉汤
羊肉汤材料
羊肉片或羊杂碎200克、白胡椒粉25克、熏醋60克、高汤适量。盐5克、香油2克、香菜10克、葱10克。
做法
1、香莱切半寸段(粗末),葱切斜片。
2、香菜、葱,与盐、香油,白胡椒粉、熏醋一起放在高汤碗内,用羊骨头或羊头吊汤。
3、将羊肉片汆熟(羊杂碎用熟品)倒入汤碗里即可得到一碗香辣、鲜美的羊肉汤。
三、酸菜羊肉汤
酸菜羊肉汤食材
羊肉、羊肝、羊心各100克,酸菜200克,胡萝卜50克。鸡精8克,盐6克,醋5毫升,生油8毫升。姜、葱各5克。
制作方法
1、将羊肉、羊肝、羊心分别洗净,切片;酸菜洗净;胡萝卜洗净,切丝。
2、将羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆烫;胡萝卜、酸菜焯水。
3、锅中下油烧热,下入羊肉、羊肝、羊心片和胡萝卜、酸菜,加汤煮20分钟,再下入调味料,拌匀即可。
四、黄豆羊肉汤
黄豆羊肉汤食材
羊肉150克,黄豆60克,生花生米50克。精盐5克。
做法
1、将羊肉洗净,切小块,入沸水中汆烫,捞出洗净。黄豆、生花生米均用温水浸泡,发透,洗净备用。
2、汤锅上火,加入清水,下入羊肉、黄豆、花生米,调入精盐,用小火煲至成熟即可。
五、清炖羊肉
材料
羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精。
做法
1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。
3、然后就可以把焯好水的羊肉捞出来,用流动的清水冲洗干净,一定要沥干羊肉的水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。
文章中的内容就是围绕着如何煮羊肉汤好吃来作答的。其实羊肉汤并不是很难煮,主要是我们要有一定的方式和方法,羊肉汤主要就是讲究一个熬字,说白了,汤都是熬出来的,只要我们大家能按照文中介绍的食谱来做,那就可以做出好吃的羊肉汤。
-
想要减脂跑步吃什么好呢
对于很多想通过跑步来减脂甩肉的朋友们来说,这种方法可以说是十分有效可行了,不仅通过迈开腿的运动方式减掉了脂肪,而且也是我们身体可以承受的一种方式,那么,想要减脂跑步吃什么好呢,不妨我们带着疑问和好奇心一起去看看吧。想要减脂跑步吃什么好呢1.糙米糙米是指除...
-
喝豆浆太多,会如何呢?
大家都知道,豆浆是一种特别有营养,对身体特别有益处的一种饮品,是非常家常的饮料哦,许多人早上都会喝一杯豆浆当作早餐,豆浆深受大家的喜爱。那么,喝豆浆太多你知道会怎样吗?如果还不知道的话,今天就来跟小编学一学吧!不要错过哦!一、喝豆浆太多,豆浆的坏处1、急性胃炎和...
-
卤鸡爪要卤多长时间,卤鸡爪可以放几天
卤鸡爪要卤多长时间?卤鸡爪可以放几天?卤鸡爪怎么保存?怎么清洗鸡爪?在我们平时的日常生活中卤鸡爪的时候,许多朋友可能会遇到这些问题。的确,在我看来,这个问题确实非常令人困扰,下面就让我给各位小伙伴说说吧。一、卤鸡爪要卤多长时间通常,您可以通过将鸡脚煮15-20分...
-
营养价值极高人参有什么功效
人参是一种名贵的中草药,也是一种常见的保健品,很多人会在日常送礼的时候选择这个中药材,人参虽然大家都知道它的价值高,但也只是对它的价值略知一二,并不知道人参有什么功效,今天,我就细细地讲解这种食材,看看名贵的人参到底有什么功效。一、人参有什么功效1、保护脾...