鸡头米怎么煮

鸡头米学名是芡（qian）实，是一类被子植物。有健脾益气，固肾涩精等作用。其素有“水中人参”的称号，并具有药食两用。鸡头米的做法很多，配上多种多样的辅料和正确保留营养的做法，就可以开吃啦。小编为大家整理了几种有关鸡头米怎么煮的食谱，可以参考一下。

一、鸡头米怎么煮

1. 鸡头米桂花汤丸

(1) 糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。

(2) 将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。

(3) 瓦煲中放入1500ml水，放入鲜鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大，调入冰糖即可。

2. 鸡头米炒虾仁

(1) 净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。

(2) 虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。

(3) 中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。

(4) 炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。

(5) 把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。

3. 鸡头米桂圆煲竹丝鸡

(1) 茨实要浸泡两小时以上。

(2) 乌鸡焯水去血沫后加水煮开，放入除枸杞外所有配料，小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。

4. 鸡头米桂圆煲竹丝鸡

(1) 茨实要浸泡两小时以上。

(2) 乌鸡焯水去血沫后加水煮开，放入除枸杞外所有配料，小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。

5. 栗香南瓜鸡头米羹

(1) 南瓜入笼大火蒸10分钟，取出后切去1/5，将剩余的部分用小匙将中间的肉挖出，制成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出来的南瓜肉搅拌成蓉。

(2) 板栗剥壳后放入清水中浸泡30分钟，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分钟，取出后控水;将板栗放入碗中，加美极上汤100克、鸡粉3克、盐入味，上笼大火蒸20分钟至透，取出磨成蓉。

(3) 锅内放入高汤，大火烧开后放入南瓜蓉、板栗蓉和鲜芡实搅拌均匀，加入美极上汤100克、鸡粉3克大火煮开后，用生粉勾芡，起锅，装入南瓜碗中即可。

基本都是一些粗粮植物的配料，作锦上添花之用。那么大家知道鸡头米怎么煮了吧，赶紧试一试吧。不过芡实性涩，有的人群是不适合食用的，还要注意一定查询相关事项，在正确的做法下，才能发挥食物的营养效果。快让这些健康的美食滚到碗里来。