面筋要烤多久,烤面筋的时候要注意什么
烤面筋,现在大街小巷里都能见到它的身影,特别是在夏天的夜市上,各种口味的烤面筋应有尽有,我们生活中如果觉得外卖买的烤面筋不太卫生的话,可以子自己动手在家里操作,烤面筋的做法也比较简单,面筋也很容易在超市买到,唯一要注意的几点就是烤面筋要烤多久?烤面筋的时候要注意什么?
一、面筋要烤多久
面筋一般情况下烤五分钟左右即可,不需要烤太长时间,烤太长时间的话水分和营养都会流失,口感也不太好,烤出来的面筋又老又硬,不好吃,同样也不要烤太短时间,时间太短会有点生,口感和味道也不好。最适合的时间就是五分钟左右,看到面筋变色了即可。
二、烤面筋的时候要注意什么
1.烤面筋因为有的部位在烤的时候不能完全的烤熟,所以我们需要在烤的时候要把它分成小块,这样不会吃到生一点的烤面筋,对身体好。这个时候不要用刀切用手撕,虽然感觉用刀切比较方便,但是因为手撕能够使侧面的毛孔都能够张开,更加能够入味
2.烤面筋里面的水分在烤的时候很容易被蒸发掉,我们可以把切好的面筋放入有盐的水里面略微泡一泡,这些让烤面筋可以吸收更多水分,也是让它能够入味,不至于所有水分都被蒸发掉,口感上会嫩一些。
3.烤的时候加入一些辣椒粉,还有孜然粉等调味品,这些调味品可以使烤面筋的风味和口感更上一层楼,同时也要在表面刷上油。加入这些调味品以后,面筋的表面毛孔都会张开,风味会更好。
如果想要烤面筋味道更加厚重一些,可以加入一些其他的酱料,有些人喜欢加沙拉酱,番茄酱,但是我觉得最好吃的是刷上一些烧烤酱,另外烤好的面筋要趁热吃,凉了的话吃了容易拉肚子,对身体不好也不好吃。
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