鸡肉血水怎么去呢,这种方法简单到你天天想吃鸡
鸡肉是我们经常吃的肉类之一。鸡肉做法多种多样且价格便宜,不同的人可以选择不同口味,深受大家喜爱。关键是鸡肉做法简单,厨房小白也容易上手,但是很多人都烦恼一个问题,有的时候鸡肉吃起来腥腥的,那么鸡肉血水怎么去呢?今天就跟小编来学习一下鸡肉去血水的方法吧。再教大家做一道麻辣鸡块,吃完不要舔盘子哦。
一、鸡肉血水怎么去
1.准备好一块生姜,清洗干净后切片,锅中装入冷水,将初步清洗好的鸡肉和姜片直接放入冷水锅中,姜片可以起到去腥的作用。烧水加热,煮至水沸腾,沸腾几分钟后,你会看到浮在水面的血渍和残渣,用小勺将其捞除,然后将鸡肉捞出后再次清洗,以便清洗掉鸡肉表面的浮沫,在煮鸡肉期间,可以不断搅拌,有助于鸡肉中血水的完全释出。
2.生姜清洗干净后切片,鸡肉表面的血块等脏东西先清洗干净,将鸡肉和姜片放入干净容器中里,加入一点食盐,再倒入温水,然后用手抓洗5-10分钟,把鸡肉拿出来后再清洗一遍即可。
二、麻辣鸡块的做法
食材:鸡腿、香菇、葱、姜、香菜、豆瓣酱、老抽、鸡精。
方法
1.将鸡腿清洗干净,拔掉鸡腿上的小绒毛,剁成小块,备用。
2.香菇、葱、姜、香菜分别清洗干净,香菇切成小块,姜切成片,葱和香菜切成小段,备用。
3.将洗好的鸡块冷水下锅,水要没过食材,水沸后再煮5分钟,把水倒掉,将鸡块再次清洗干净。
4.起锅烧油,油烧至约五成热后,将切好的葱花下锅爆香,然后放入鸡腿和姜片,并不断翻炒,直至鸡块发白变色。
5.加入豆瓣酱和老抽,不断翻炒至豆瓣酱均匀,鸡块上色。
6.再加入香菇翻炒均匀,将锅中加入清水,使清水刚好没过所有食材,大火煮开后,小火慢炖40分钟左右,然后大火收汁。
7.最后加入适量的鸡精,再撒上香菜段,即可出锅啦。
鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪,以及钙、磷等营养物质,营养价值很高。鸡肉的肉质不仅非常适合麻辣鸡块等热炒,而且炖汤和冷食凉拌的鸡肉也非常好吃,所以说鸡肉做法多种多样。只有你想不到的,没有鸡肉做不到!大家知道鸡肉血水怎么去了吗?血水不去的鸡肉吃起来有一定的腥味,所以血水是必须要去的,这样才能使鸡肉的味道更鲜美。相信以后大家都不会再为鸡肉去血水而烦恼了。大家在用鸡肉做别的菜也可以用小编教给大家的去血水方法。
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