鸡血怎么做好吃,原来鸡血有这么多种做法
鸡,是大家耳熟能详的家禽类,鸡全身都是“宝”。鸡肉,鸡胸肉,鸡腿肉,鸡爪,鸡血,鸡胗鸡杂等,鸡的各部位都可以做美味的菜肴。当然鸡的品种也有很多,土鸡,乌鸡、黑鸡、白羽鸡等等,就不一一介绍了。今天小编主要想带大家了解下鸡血,鸡血相对鸡别的部位,大家知之甚少。那下面小编想跟大家聊聊,鸡血怎么做好吃,以及鸡血的功效和营养价值。
一、鸡血怎么做好吃
鸡血有很多种做法,小编想把鸡血的常见的几种做法分享各大家。
1.爆炒鸡血
具体做法如下:
(1)鸡血切厚片,锅中加水煮开,把切好的鸡血倒入开水中,等外表变色后捞出,凉水冲洗干净血沫。
(2)鸡血切丁,准备干辣椒切段备用。锅中放油,油热后放入姜蒜花椒,炒香后放入豆瓣酱,干辣椒。然后放入洋葱翻炒片刻,放入芹菜继续翻炒,放少许耗油。
(3)最后一步,放鸡血丁,加少许糖,翻炒几下,就出锅(不要过度翻炒,鸡血容易老)
2.菠菜炒鸡血
(1)首先,锅中放水,加点盐,水开倒入鸡血,稍微煮半分钟,有点硬就可以关火,捞出冲水,切小条备用。
(2)准备菠菜,洗干净,不去根。用热水烫一下菠菜,去草酸的同时口感还好,也更营养。切点蒜备用。
(3)锅中放入油,加蒜,炒出香味。倒入鸡血,快速炒,加点生抽,加入少许水,翻炒入味。
(4)方菠菜进入,炒均匀,少许盐,翻炒片刻,盛出出锅。
3.鸡血豆腐汤
(1)首先,锅中放水,加点盐,水开倒入鸡血,稍微煮半分钟,有点硬就可以关火,捞出冲水,鸡血切块。
(2)嫩豆腐竖划几刀,切好备用。
(3)热锅先放鸡汤,再加点冷水,放食用油一勺。大火烧开,放入泡发的黑木耳,切好的豆腐,加少许盐,加入鸡血,煮开后用生粉勾芡,撒上大蒜,再煮片刻,淋上香油就可以出锅。
二、鸡血吃了好处多多
鸡血中含铁量较高,而且富含血红素铁,这些营养元素容易被人体吸收利用。常食用鸡血,鸡血的血红蛋白,比吃猪肉、牛肉含量都高。食用鸡血可提供优质蛋白质和多种微量元素,对于营养不良,脾胃调理都大有裨益。
鸡血有利肠通便作用,对于肠胃的沉渣浊垢,尘埃以及金属微粒等有害物质有净化作用。因此,鸡血是污垢的清道夫。同时,鸡血有凝血酶,有止血功效。适宜人群,生长发育阶段的儿童适量吃鸡血是很不错的。
通过以上简单的介绍,大家对于鸡血有没有更深刻的认识了呢。不论是鸡血的做法,还是鸡血的营养价值和功效,都可以看出鸡血诸多妙处。也刷新了大家对于鸡血的认知。所以,吃鸡的时候,不要忘记营养丰富的鸡血哦。春节过节,给家人也来一道你做的鸡血豆腐汤吧。
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