鱼香老虎面的做法,鱼香老虎面怎么做
“喜欢吃鱼香肉丝的朋友一定不想错过这种味道的面条,劲道鲜香。我做的这个是没有放辣椒的,最近辣椒吃太多要改改清淡的。爱吃辣椒的朋友可以随自己的口味加剁辣椒或者辣椒面一起炒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼香老虎面的做法步骤
1、胡萝卜切丝,木耳用水泡发之后切丝,再将木耳用开水烫煮,控干水分备用。
2、醋+生抽+糖兑成鱼香汁,比例是1:2:3.
3、高筋面粉加水用筷子搅成絮状,再揉至面团光滑,盖上盖子稍醒10分钟。
4、醒好的面团擀成长片,再切成条,粗细按自己喜好,但不要太细。
5、撒点面粉在切好的面条上,用手搓得稍圆,再像做拉面那样稍微将面拉长一点。
6、水烧开,将面条煮熟,再过一遍冷水,控干水分备用。
7、锅热油,胡萝卜和木耳入锅翻炒片刻,再下面条翻炒,倒入鱼香汁和盐炒香,即可。
8、装盘。
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