老虎蟹煲粥的做法,老虎蟹煲粥怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老虎蟹煲粥的做法步骤
1、老虎蟹两只,清洗干净
2、斩块,用料酒腌制一会,待用,炒锅上火倒入花生油、姜片,放老虎蟹进去爆炒稍稍变色捞出,姜片不要
3、爆炒过的老虎蟹放进砂锅里面,加水沫过螃蟹即可,大火煮开,
4、把白粥放进去,再次大火煮开之后转小火炖煮10分钟,放盐、酱油调味,出锅。虽然没有葱花,但是照样很鲜甜,粥入口即化。
小窍门
1、螃蟹要爆炒过可以去掉腥味,同时锁住汁液,螃蟹块不至于因为煲过粥后淡而无味;
2、选择煮好的白粥以清简粥最好,以防煲粥的时候过烂变成米糊,还有一个省时省事
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