紫薯饼的做法 吃一口就称赞的粗粮饼·紫薯饼 紫薯饼怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫薯饼的做法步骤
1、蒸紫薯。多蒸两个红薯当早餐。蒸好的紫薯去皮,取220克紫薯捣烂成泥,趁热加入炼奶拌匀,放在盘子里加盖保鲜膜防止干裂。面团材料里的面粉、紫薯粉(没有可不加,就做白色饼皮)、糖倒进盆子里,酵母粉加少许温水化开,倒进面粉里揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵半小时。
2、取出面团排气,分成12份,紫薯泥也分12份。取一个小剂子擀开,包入紫薯馅,收口搓圆,用绿豆糕/月饼模具压出花型,或者直接用手按扁成圆形。随意。
3、全部做好饼胚,松弛五分钟。不粘锅倒多一点食用油,油热后把紫薯饼放进去煎两面金黄即可。
4、皮酥脆,馅香甜。
5、最爱这抹紫。
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