水晶紫薯月饼的做法，水晶紫薯月饼怎么做

“晶莹剔透，清甜软糯，色彩艳丽，而且，最重要的是低脂少油~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水晶紫薯月饼的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟去皮。

• 2、压成泥，加炼乳拌匀。

• 3、西米加等量的水浸泡20分钟。

• 4、浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团（白糖用量根据自己的喜好添加），盖湿布饧发半个小时。

• 5、紫薯馅、栗蓉分成25g左右的小团。

• 6、取25g西米粉团压扁，包裹住紫薯馅，收好口。

• 7、还做了几个栗蓉馅的。

• 8、收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，放入月饼模中。

• 9、轻轻按压到玉米叶子上，再放到蒸锅里，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，稍凉后，薄薄地刷上一层油。

• 10、晶莹剔透，清甜软糯，色彩艳丽。