紫薯煎饼怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

低精面粉 ：200
紫薯 ：一个

辅料

糖 ：一勺
香油 ：一茶匙

具体步骤

1. 紫薯上蒸锅蒸熟

2. 取一个紫薯，将紫薯皮剥干净，捣成泥，加一勺白糖，一茶匙香油，拌匀

3. 200g左右面粉，加热水活成雪花状，加入三分之一紫薯泥，一起揉成面团

4. 盖上薄膜醒两个小时（由于这几天天气冷了）夏天30分钟到一个小时均可，让面团自然膨大。千万不要放酵母，煎出的饼会很劲道咬不酥脆了

5. 切好剂子

6. 拿一块剂子赶平，铺上紫薯泥

7. 卷起来，将两头压扁

8. 卷成一个圈，将一头放在下面压扁

9. 用擀面杖将压扁的剂子擀成圆饼状，薄一点

10. 一次擀好所有的剂子

11. 平底锅放一点油，煎至两面金黄即可

12. 成功！开吃啦！

烹饪技巧

因为紫薯很甜，糖可以少放，这次用紫薯泥代替饼中的面酥