家常菜黑椒牛柳怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛菲力 ：300

辅料

淀粉 ：适量
美人椒 ：6颗
蒜 ：适量
仙贝露调味汁 ：适量
油 ：适量
海鲜酱油 ：适量
黑胡椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.新鲜的牛菲力一块，洗干净之后擦拭掉多余的水分。

2.先与牛肉的纹路成45度角切成厚1CM的片，然后再改刀切成牛柳。

3.调料大合集，少拍了老抽哈。

4.把上面的调料全部加入，然后再倒一点点色拉油，这样可以增加菜的鲜嫩色泽。

5.戴一次性手套，把调料抓匀，套保鲜袋入冰箱内腌制1小时左右。

6.准备葱姜蒜拍扁，切片，6个大一点的美人椒，切成菱形。

7.锅烧热，倒入色拉油，下葱姜蒜煸出香味。

8.下美人椒，炒至辣椒皮出现白色小泡。

9.下腌制好的牛柳。

10.快速翻炒至牛柳颜色变白，然后再继续翻炒1分钟就可以啦，这个火候就正好啦，牛柳会非常嫩，内部也没有血色，再停就老了，这个菜一定要注意火候。

11.出锅装盘，开动啦。

烹饪技巧

1、这个菜一定要注意火候，牛肉变色之后再炒1分钟就可以啦。2、牛肉选取的部位很重要，只能用牛菲力，其他的部位会比较老。