家常菜尖椒牛柳怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :200辅料
红辣椒 :1个蒜 :适量
鸡精 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
洋葱 :半个
盐 :适量
青辣椒 :2个
白砂糖 :适量
黑椒汁 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.牛肉洗净后切成细条
2.放入大碗,依次加入料酒、生抽、白砂糖、淀粉、清水各适量
3.搅拌均匀,静置30分钟
4.尖椒、红椒切丝
5.姜、蒜切末,洋葱切丝
6.另取一碗,倒入适量黑椒汁、料酒、盐、淀粉、清水,另取一半姜末、蒜末加入酱汁中,搅拌均匀,备用
7.最后在腌制好的牛柳内加入1勺色拉油,搅拌均匀
8.锅内倒少许油,加入另一半姜、蒜末,爆香
9.加入尖椒、红椒、洋葱
10.翻炒1分钟左右,出锅,放一边备用
11.锅内加入拌好的酱汁,中火烧开
12.倒入腌制好的牛肉,滑散开
13.烧至牛肉变色后加入尖椒
14.翻炒约2分钟左右,加入适量鸡精,出锅,趁热食用
1、牛肉最好是挑选牛里脊来做,2、切丝可以按各家的喜好来切,我喜欢细些,更入味,而且炒制时间也短些,3、所有配料的量以自家喜好来定。
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