花椰菜黑椒牛柳怎么做又香又好吃
主料
牛里脊肉 :280g洋葱 :135g
酱油 :20ml
土豆淀粉 :3g
蛋清 :1只
绍酒 :15ml
盐 :2g
黑胡椒碎 :20g
蚝油 :1匙
绿色花椰菜 :1小棵
辅料
具体步骤
1. 先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。
2. 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。
3. 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。
4. 将炒锅放在尚朋堂SR-2218D电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。
5. 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。
6. 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。
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