美味的黑椒牛柳怎么做又香又好吃
主料
洋葱 :150牛里脊肉 :260
胡萝卜 :60
辅料
小葱 :1根淀粉 :适量
盐 :适量
黑胡椒粒 :适量
生抽 :10
油 :适量
白砂糖 :2
姜 :10
老抽 :5
蚝油 :5
具体步骤
1.将牛里脊肉切成粗条。
2.加盐1克、糖2克、生抽5克、淀粉3克和生姜末10克拌均,最后滴些植物油约3克拌均。
3.红、白洋葱和胡萝卜切丝。
4.再调一小碗酱汁:老抽、生抽、蚝油各5克、淀粉5克、清水约3汤匙。
5.油烧热先炒洋葱和胡萝卜,大火炒出洋葱香味加盐调味盛入盘中。
6.原热锅里再倒油,比炒洋葱胡萝卜多些,约20克,不要等到油热,就下牛里脊肉条快速滑炒,也不要等到牛肉变色就散上黑胡椒粗粉粒。
7.再翻两铲子肉就变色了,浇上“4”调的酱汁,拌炒均,再来撒点小葱叶即可。
8.盛到炒洋葱和胡萝卜上面,这道菜就完成了。
炒牛里脊肉要快,表面变色就可,越炒会越老。
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