有特色的黑胡椒牛柳怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :400公克辅料
洋葱 :1/4颗蒜头 :6粒
辣椒 :1/4条
青椒 :1/4条
黄椒 :1/4条
奶油 :2大匙
酱油 :1大匙
梅林酱油 :2大匙
黑胡椒 :1大匙
糖 :2小匙
鸡粉 :1小匙
盐 :1/2小匙
水 :100㏄
嫩精 :少许
米酒 :1大匙
香油 :1大匙
蛋白 :1颗
太白粉 :2小匙
具体步骤
1. 牛肉洗净后切成约筷子宽、4公分长的长条状,加入所有腌料拌打至浓稠,放入冰箱冷藏约2小时备用。
2. 洋葱、辣椒、青椒、黄椒切丝;蒜头切片,备用。
3. 热一锅放入2杯沙拉油,立刻放入作法1的牛肉条以冷油大火快速搅拌至表面呈白色状,捞起沥干。
4. 另热一锅加入适量的油,放入作法2的洋葱丝、蒜片爆香,再加入所有调味料、作法3的牛肉条以大火快炒至收汁。
5. 再加入作法2的辣椒、青椒、黄椒丝拌炒均匀即可。
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