生菜鸡肉卷的做法,生菜鸡肉卷怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
生菜鸡肉卷的做法步骤
1、先做饼皮:200克面粉放入容器中,先倒入100克开水,将面粉搅拌成絮状,再加入20—30克冷水。
2、等不烫手时,揉成光滑的面团,盖湿布醒30分钟左右。
3、生菜适量洗净,控干水份备用。(一定要控干水份)
4、鸡胸肉洗净,去掉筋膜,切成指头粗细的长条,加入胡椒碎和盐,腌制10分钟。
5、醒好的面团,搓长,分成8个小面团。
6、将其中的一块面团抹上少许油,再盖上另一块面团,按扁。
7、擀成薄饼状,大约厚2mm。
8、将薄饼放入平底锅中烙熟。
9、另取一锅,加水烧开后,关火,放上蒸笼,将烙好的饼撕开,放入蒸笼中保温,这样等会吃的时候饼还是很柔软。
10、平底锅中倒少许油,将腌制好的鸡胸肉煎熟。(可以用筷子按压一下肉,如果是软的,说明肉还没熟,肉变硬就可以了)
11、将沥干水分的生菜切丝,放入容器中。
12、煎好的鸡胸肉切小块。
13、将鸡胸肉放入生菜中,加入少许沙拉酱和奶酪粉,搅拌均匀。
14、取一张饼,放上生菜鸡肉。
15、卷起来。
16、切成两半,再放几块煮熟的胡萝卜。
小窍门
腌鸡胸肉的时候盐根据自己的口味放足,因为和生菜拌在一起是就不能再放盐了,生菜会蔫,而且会出水影响口感。
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