炝拌韭苔土豆丝的做法，炝拌韭苔土豆丝怎么做

“韭苔味甘、辛、性温；含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功效。此外韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值；还具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血的功效。
土豆味甘，性平；归胃、大肠经。含丰富的糖类、维生素A、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、钾、铁、钙、磷和膳食纤维等成分。具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，减肥美容，抗衰老之功效。
　黑木耳具有促进免疫功能、减轻动脉硬化、延缓衰老作用、有抗炎抗辐射降糖抗溃疡、抗癌抗突变功效。是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者益气强身、滋肾养胃、活血降脂、抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生的高级食材。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌韭苔土豆丝的做法步骤

• 1、主要食材。

• 2、木耳放到容器里泡发、韭菜苔、土豆、木耳洗净切成丝。

• 3、把切好的土豆丝放入淡盐水里浸泡。开锅把土豆丝、韭菜苔、木耳依次放入淖熟。迅速捞到凉水中过凉。

• 4、然后放入漏筛里沥水。

• 5、放入容器中加入三合油、香油、盐、味精。拌匀。

• 6、装盘即可。

小窍门

生活小贴士：
泡发木耳可以根据天晴温度、水的温度掌握泡发时间的长短。
三合油就是用花生油、葱、姜、花椒熬制好的熟油。
把切好的土豆丝放入淡盐水中浸泡，是为了避免土豆丝氧化变黑。