香椿拌豆腐的做法 春的味道【香椿拌豆腐】 香椿拌豆腐怎么做

“一道很简单很“朴实”的凉拌菜

不要味精，不要酱油只需要盐和香油两种调料

品尝的就是食材本身的味道”

食材明细

• 原味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香椿拌豆腐的做法步骤

• 1、准备原料

• 2、香椿洗净

• 3、把根部老的地方摘掉

• 4、有开水烫一下

• 5、颜色变绿后控干水分

• 6、切成碎

• 7、豆腐也切成小丁

• 8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分

• 9、取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀

• 10、倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可

小窍门

提示：
1、豆腐选择嫩豆腐口感最好，也便于如味儿
2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道
3、调料只要盐和香油这两样，这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道
4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整。