冰糖苦瓜的做法，冰糖苦瓜怎么做

“苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外，在冰糖水的腌泽下，除了脆爽，难寻苦味，不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冰糖苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗净，原料备齐。

• 2、取60g冰糖放碗中。

• 3、倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。

• 4、苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。

• 5、苦瓜片薄、通透。

• 6、削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。

• 7、削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！

• 8、削好的苦瓜.

• 9、倒入融化、放凉的冰糖水。

• 10、拌匀即可上桌。

• 11、脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。

• 12、成品。

• 13、成品。

小窍门

苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高，建议直接用削皮刀削成薄长条，越薄越好。