冰糖柠檬怎么是苦的

1、选用的柠檬不是新鲜的。柠檬放太久时间，汁变少做出来的冰糖柠檬会发苦。

2、没有去掉柠檬籽。因柠檬籽中含有大量的柠檬苦素，如果不去掉的话，做柠檬冰糖时就会苦。

3、放入的冰糖有点少。柠檬呈酸性，想要甜甜的冰糖柠檬就需要多放一些冰糖，煮一定的时间。