冰镇蜜汁苦瓜的做法,冰镇蜜汁苦瓜怎么做
“老人常说,夏天要吃点苦瓜才好,这是他们的生活智慧所在。
1.苦瓜又名凉瓜,富含粗纤维、维生素C、钙、铁等丰富的营养素,又具有多种药用价值:
2.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,还可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。
3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
4.苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.苦瓜能滋润干燥的皮肤,还有美白和保湿的作用。
然而苦瓜的苦让许多人尤其是孩子们望而却步,把好东西拒之门外岂不可惜?其实只要跟着下面的步骤做,苦瓜微苦也是可以做到的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冰镇蜜汁苦瓜的做法步骤
1、苦瓜洗净,纵向剖开。
2、用金属勺子把白色的瓤挖出来并刮干净,越干净越好,白色部分是最苦的。
3、切片,不要切得太薄,厚约5MM左右。
4、切好的苦瓜片放大碗中,加1小勺盐,轻轻抓捏一会,腌制15分钟左右。
5、烧一锅开水,放1小勺盐,2~3滴食用油,把苦瓜入开水淖烫半分钟,捞起冲凉,再用凉开水过一下,沥干水分。
6、沥干水分的苦瓜片放入3大勺蜂蜜,拌匀装盘,盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
7、食用时可放冰块盆中保中持冰凉感觉,也可以另备一小碟蜂蜜供醮食。
8、不过一般来说,不招待客人的话,谁会这么作,直接上桌了事。
小窍门
去苦绝招:
1.白色的瓜瓤去得越干净越好。
2.用盐腌一会,去掉一些苦汁。
3.盐水焯烫进一步去苦味,再结合食用油可使绿色菜颜色更鲜艳。
4.冰镇后苦味更不明显。
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