生拌老虎菜的做法 爽口小凉菜------【生拌老虎菜】 生拌老虎菜怎么做

“今天继续上凉菜，【生拌老虎菜】，为何叫生拌，老虎菜里面的主料是不经过焯熟，是直接切丝加调料生拌而成。所以说不管是菜板，菜刀，筷子，还有拌菜用的大碗都有要经过开水烫一下消毒，以免感染细菌，引起肠胃不适。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

生拌老虎菜的做法步骤

• 1、准备好原料；

• 2、胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切段，大葱去老皮洗净，先切段再切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黄瓜洗净，对半切开，片去瓜瓤，切粗条，开心果去皮，用刀碾碎备用；

• 3、切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；

• 4、切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；

• 5、放入香油；

• 6、放入辣椒油拌匀；

• 7、放入辣椒油拌匀；

• 8、放入3/4开心果碎拌匀；

• 9、放入3/4开心果碎拌匀；

• 10、装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）

• 11、装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）

小窍门

1.黄瓜最好把里面的瓤子去掉，口感才脆爽；

2.生拌菜的器具都要洗净消毒，以免细菌感染，引起肠胃不适。