剁椒拌皮蛋的做法 夏季凉菜必备——剁椒拌皮蛋 剁椒拌皮蛋怎么做
“马上就到端午节了,皮蛋也上市了,这里向大家推荐这道剁椒拌皮蛋,皮蛋特有的味道加上辣椒的咸辣味道拌在一起食用,别有一番风味!赶紧试着做做吧,非常简单!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒拌皮蛋的做法步骤
1、将皮蛋去壳备用。
2、将青椒和大蒜洗净切成碎末备用。
3、准备好酱油,我这里用的是李锦记的草菇老抽。
4、准备好芝麻油,我这里用的是长康黑芝麻油。
5、将皮蛋横向、纵向拉成四半,注意不要用刀切,这样蛋黄会粘在刀上影响美观,用一根白色细棉线轻轻一拉就可以将皮蛋切开了,非常简单。
6、将切好的皮蛋进行摆盘,在皮蛋上撒上蒜末。
7、将油锅烧热,倒数少量食用油。
8、待油烧至8成热,倒入青椒翻炒。
9、加入适量食盐继续翻炒。
10、加入适量酱油继续翻炒。
11、将炒好的青椒倒入皮蛋上,注意集中倒在中间部位,这样更好看。
12、最后淋上芝麻油,一盘简单却好吃的剁椒拌皮蛋就完成啦。
小窍门
注意皮蛋不要用刀切,这样会影响摆盘的美观,用一根细白棉线就可以轻松切开皮蛋了。
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